Kulinarnie - z Wiedźmami. Bo wiedźmy przecież nie tylko napary magiczne gotują!
poniedziałek, 29 października 2012
Już się kiedyś pojawił przepis na nie, ale bardzo dawno temu, a warto go przypomnieć, bo grzybki wg niego robione są wyśmienite.

Składniki:
  • grzyby (wg mnie najpyszniejsze są marynowane maślaki)
  • cebula
  • woda
  • sól

Na zalewę:

  • 1 szklanka octu spirytusowego 10%
  • 3 szklanki wody
  • 2 czubate łyżki cukru
  • ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty

Grzyby oczyścić. Oddzielić kapelusze. Duże pokroić na połówki lub na ćwiartki, małe zostawić w całości. Zagotować w garze wodę. Jak na makaron. Posolić. Też jak na makaron. Do wrzącej wody wrzucić dużą obraną cebulę - w całości. I grzyby. Gotować godzinę  na niewielkim ogniu. Po tym czasie wyjąć cebulę i wyrzucić, a grzyby odcedzić. Luźno wkładać do słoików i zalewać wrzącą zalewą (wszystkie składniki zagotować i gotować 3 minuty), mieszając, żeby wypełniła przestrzenie między grzybami. Słoiki od razu zakręcać i stawiać do góry dnem, żeby się zassały. Jak wystygną, odwrócić.

Smacznego!




Tagi: grzyby
20:01, basiek70
Link Dodaj komentarz »
sobota, 27 października 2012
Co roku czekam z utęsknieniem na sezon grzybowy. Uwielbiam grzyby zbierać, przerabiać i jeść. Jedno z moich ulubionych grzybowych dań to prosta a smakowita zupa grzybowa.

Składniki:
  • świeże grzyby (najlepiej mieszane: podgrzybki, maślaki, kozaki)
  • cebula
  • kawałek słoniny
  • ziemniaki
  • sól, pieprz
  • śmietana (opcjonalnie)

Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić i poddusić w sosie własnym. Dużą cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do gotującej się wody. Dorzucić grzyby i gotować ok. pół godziny. W tym czasie słoninę pokroić w kostkę i wytopić, aż powstaną jasnozłote skwarki; odcedzić skwarki od tłuszczu.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić ziemniaki do zupy, po zagotowaniu posolić. Gdy ziemniaki będą miękkie, dorzucić skwarki, dodać świeżo zmielony pieprz i jeszcze chwilę pogotować. Można dolać śmietanę. Smacznego!


Tagi: grzyby zupa
17:34, basiek70
Link Komentarze (2) »
Tagi
do góry | szablon popełniła kate_mac
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl