.: wiedźmowe gotowanie :.

• 1 cebula
• łyżka smalcu
• mała marchewka
• 1 kg ziemniaków
• woda
  
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

• krewetki mrożone (ilość i wielkość zależy od ilości jedzących oraz ich preferencji)
• cytryna
  
• piwo jasne
• 2 jajka
• mąka
• sól
• pieprz cytrynowy
  
• olej do smażenia
• ser żółty - jeśli nam zostanie specjału na następny dzień

Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami wykładamy dokładnie otoczone ciastem krewetki - w formie placuszków.

Jak się zezłocą, odwracamy na drugą stronę.

Zdejmujemy z patelni na talerz z papierem śniadaniowym albo papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć niepotrzebny tłuszcz. Zjadamy od razu, na gorąco.

Jeśli jednak zjeść nie damy rady, możemy schować resztę do lodówki i następnego dnia podać krewetki w cieście piwnym zapiekane z żółtym serem. Na każdą porcję nakładamy kawałek żółtego sera i zapiekamy w piecyku, aż ser się rozpuści.

Oba warianty są przepyszne!

Zachciało mi się czegoś, czego nigdy dotąd nie robiłam... Po ukręceniu ajerkoniaku w lodówce w słoiczku stały białka, więc pomyślałam o torcie na bazie bezy. Szczególnie, ze mam koleżankę z nietolerancją glutenu. Poszperałam, poczytałam... i wyszło mi, że jak tort na bezie, to tylko dacquoise. Przepis zasadniczy wzięłam stąd, ale wprowadziłam pewne modyfikacje. Efekt poraził rozkoszą kubki smakowe moje i wszystkich tych, którzy mieli okazję skosztować przysmaku.

Składniki na bezę:

•   8 białek
•   1,5 szklanki cukru
•   1 łyżeczka białego octu winnego lub jabłkowego
•   szczypta soli

Białka wlać do suchej miski, wsypać szczyptę soli. Ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżeczkę octu, a następnie wsypywać po 1 łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy już cały cukier znajdzie się w misce ubijać do chwili, aż masa zacznie błyszczeć.

Na dużą prostokątną blachę (tą z wyposażenia piecyka) wyłożyć papier do pieczenia, a na niego masę bezową.

Wstawić do piecyka, ustawionego na najniższą temperaturę (dopisuję po uwadze w komentarzach, za którą dziękuję: u mnie to było 90-100 stopni, piekarnik gazowy, zwykły; wstawiałam do zimnego). Piec 120 minut, do lekkiego zrumienienia bezy.

Po wyłączeniu zostawić blat w uchylonym piecyku do wystudzenia.

Zimny blat delikatnie przekroić nożem na pół, a następnie odkleić papier (łatwo schodzi).


Składniki na krem:

•   250 g mascarpone
•   300 ml śmietany kremówki 30%
•   200 g masy kajmakowej z puszki
•   pół szklanki orzechów włoskich
•   10 daktyli

Orzechy i daktyle posiekać na małe kawałki.

Do jednej miski włożyć serek mascarpone i masę karmelową, zmiksować na gładką masę. W drugiej misce ubić śmietanę. Obie masy delikatnie połączyć (śmietanę dodając do serka, a nie odwrotnie). Na koniec wsypać posiekane bakalie, wymieszać.
Na jednej połowie bezy równomiernie rozprowadzić 3/4 przygotowanego kremu, przykryć drugą częścią, na niej rozprowadzić pozostały krem. Całość posypać prawdziwym kakao.

Wbrew pozorom całość wykonania nie jest ani czaso- ani pracochłonna. No owszem, trzeba poczekać aż się beza upiecze i wystygnie, ale stać i chuchać na nią nie musimy :) Warto podjąć się zrobienia tego tortu.

Iki sałatka z surimi. w ramach odwdzięczenia się za inspiracje sałatkowe - dostałam od niej jej przepis i zdjęcie :)

składniki:

• 250g surimi
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 puszki groszku
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1/2 dużego jabłka
• 4-5 średnich ogórków konserwowych
• 1 zupka chińska
• musztarda
• majonez
• śmietana
• sól, pieprz

przygotowanie:

makaron z zupki chiśkiej (Vifon łagodny kurczak złocisty pokruszyć wsypać badziew z torebek i zalać minimalną ilością wody tak by napęczniał.
surimi pokroić.
ogórki, jabłko, oraz jajka również pokroić, w kostkę.
dodać kukurydzę, groszek - posolić, popieprzyć 
z ok 4-5 łyżeczek musztardy, majonezu i śmietany - w ilości wedle uznania - zrobić sos do sałatki, oraz zalać nim wrzucone wcześniej do miski składniki.
wszytko porządnie wymieszać - wstawić do lodówki na jakiś 2 h żeby się przegryzło  

jeść ze smakiem :)

uziemiona z Młodą w domu (jakieś coś się przyplątało, przeziębieniowe) zostałam postawiona prawie że pod ścianą przez Dziewczynkę:
- mamusia, bułki bym chciała zjeść. nie możemy iść do sklepu, prawda? zrobisz mi? - i co tu rzec na takie dictum..?
zrobiłam, a jakże. jednak z racji, że TE znudziły mi się już dość mocno (pyszne są dalej, nie zaprzeczam. ale.. nudne tak, jeść ciągle to samo) poszłam na przegrzebki blogów zaprzyjaźnionych. i znalazłam TE :) wg informacji podanej przez Sistermoon - to bułki Nigelli :)

składniki:

• 500g mąki chlebowej
• pół łyżki soli 
• łyżka drobnego cukru
• paczka drożdży suszonych (7g)
• 375 ml mleka
• 20-25g rozpuszczonego masła

do posmarowania:

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• szczypta soli

przygotowanie:

wrzucić wszystko do maszyny, od końca (płynne, drobne, mąka) listy w górę, i ustawić program "ciasto" (DOUGH).

po zakończeniu programu wyjąć rewelacyjne ciasto z maszyny, i odrywać kawałki, formując bułki. mnie ich wyszło 9, w różnych rozmiarach ;) układać w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem, i posmarować rozbełtanym z mlekiem i solą jajkiem.

odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. w międzyczasie włączyć piekarnik, i rozgrzać do 230 stopni. bułki piec kwadrans, bez termoobiegu.

na zdjęciach moje przyrumienione nieco bardziej niż zakładałam, ale tak to jest, jak się wisi na telefonie ;) niemniej jednak - są tylko przyrumienione, w smaku - rewelacja!